Ranije sam objavila recept braon pirinač sa pečurkama, ali evo još jedne varijacije na temu pirinač i pečurke, koja će vam se možda više svideti.

Sastojci:

-         300 g pirinča (braon ili beli pirinač – odlučite sami)
-         300-400g svežih vrganja, lisičarki ili pečurki po vašem izboru
-         1 manja glavica crnog luka
-         3-4 čena belog luka (sitno iseckanog)
-         2 paradajza
-         100 ml belog vina
-         ulje od koštica groždja
-         parmezan
-         so
-         biber
-         peršun
-         majčina dušica

Priprema:

Na ulju propržite seckan crni luk, dok ne postane zlatne boje, a zatim i isešen paradajz, pečurke i beli luk. Pržite još nekoliko minuta, pa dodajte pirinač i belo vino, kao i dvostruku količinu vode u odnosu na pirinač. Poklopite i ostavite da se krčka još petnaestak minuta. Po potrebi možete dolivati još malo vode ili supe od povrća. Pred kraj dodajte začine.  Jelo poslužite sa narendanim parmezanom ili kiselom pavlakom.

Prijatno!

- 3 kašike ulja od koštica groždja
- 350 g pečurki, po mogućstvu više vrsta
- 2 čena seckanog belog luka
- 1 glavica seckanog crnog luka
- 1 ½ šolja braon pirinča
- 6 šolja supe od piletine i povrća
- 1 šolja kuvanog graška
- 1/2 šolje rendanog parmezana

- so i biber, po ukusu

Priprema:

Na ulju propržite crni luk, pa dodajte kombinaciju pečuraka isečenih na listiće, dinstajte ih uz mešanje. Pri kraju dodajte beli luk i skinite sa vatre kada su pečurke gotove.

U drugoj posudi zagrejte ulje, stavite pirinač i mešajte oko 3-4 minuta. Zatim dodajte šolju supe, kuvajte uz mešanje dok se tečnost ne upije, pa nastavite sa dodavanjem supe dok je ne utrošite, odn. dok pirinač ne bude kuvan (oko 30 minuta).

Sipajte pečurke u pirinač, dodajte kuvan grašak, posolite i pobiberite po ukusu. Sve dobro sjedinite i po potrebi još malo ukrčkajte. Na kraju pospite parmezanom.

I uživajte u zdravom obroku!

Braon pirinač sadrži više vitamina uključujući tiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6; minerale kao što su gvožđe, magnezijum, fosfor i selen; proteine i vlakna, kojima je beli pirinač siromašan. Obogaćivanjem belom pirinču se vraćaju gvožđe i neki vitamini B grupe, ali on i dalje oskudeva mineralima i vlaknima. 

Proteini u braon pirinču spadaju u najkvalitetnije proteine biljnog porekla sa svim esencijalnim amino kiselinama, što će vam pomoći da smanjite procenat sala i povećate izgradnju mišića kroz vežbanje.

Koristi od konzumiranja ove namirnice su i u tome što kao hrana bogata vlaknima pomaže u prevenciji kancera, dijabetesa i bolesti srca, blagotvorno deluje na probavu, pomaže u borbi sa gojaznošću.

Sa malo kalorija lako će vas zasititi i tako ostaviti manje prostora za hranu koja goji.

Braon pirinač je bogat složenim ugljenim hidratima, što znači da dolazi do postepenog oslobađanja šećera.

Usled konzumiranja rafinisanih ugljenih hidrata, medju kojima je i beli pirinač, dolazi do brzog porasta šećera u krvi i odgovarajućeg energetskog talasa. Nakon toga sledi pad jer se organizam napreže da uravnoteži nivo šećera. Ovo je loše po vaš organizam jer je održavanje ravnoteže šećera u krvi odlučujući faktor za očuvanje telesne težine i konstantne energije, i važna stavka u prevenciji dijabetesa.

Beli pirinač je stabilniji za čuvanje, brže se kuva, jeftiniji je, i mnogima je ukusniji. Ali šta je to spram zdravlja?

Ako nemate ideju šta da spremite, probajte recept braon pirinač sa pečurkama.